Assiette en trois temps

Le soir, je préfère généralement dîner léger. Ce qui ne veut pas dire qu’il n’y a rien dans mon assiette! Au contraire, j’essaie de faire en sorte de cuisiner un peu de tout, que ce soit en faisant un plat complet, ou en additionnant les petites recettes.

C’est ce dernier point que je vous propose d’illustrer aujourd’hui, avec cette assiette composée de boulettes végétariennes, gaufres de pommes de terre et betteraves rôties à la feta. Ne vous inquiétez pas, tout cela se prépare en moins d’une heure!

Étape 1: les boulettes
La recette originale est ici.
Ingrédients
175g de lentilles vertes sèches
1 petit oignon
1 oeuf
1 càs de farine
1 gousse d’ail
1 bouillon de légumes
1 càc de cumin moulu
Sel, poivre.

Recette
La veille, ou un peu avant,faites cuire les lentilles avec le bouillon dans trois fois leur volume d’eau.
Dans un robot, mixez les lentilles cuites, l’oignon, l’ail, l’oeuf et la farine jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.
Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.
Farinez vos mains, et formez de grosses boulettes de pâte.
Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et enfournez à 190° pour une quinzaine de minutes.

Étape 2: les gaufres
La recette originale est ici.
Ingrédients
400g de pommes de terre (5 pommes de terre moyennes environ)
100g de fromage à pâte dure (j’ai utilisé du Red Leicester)
50g de farine
40g de beurre demi-sel fondu
20cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
Sel,poivre

Recette
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Râpez les finement, et pressez les entre vos mains pour enlevez l’eau en excédent.
Râpez le fromage.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Salez, poivrez.
Faites cuire au gaufrier 4 à 5 minutes.

Étape 3: les betteraves
Ingrédients
1 kg de betteraves cuites
200g de feta
Thym

Recette
Coupez les betteraves et la feta en gros morceaux.
Versez les dans un plat à four, et enfournez à 190° pour 25 minutes.

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