On envoie du lourd

Aujourd’hui, c’est le premier dimanche de l’avent, mais aussi (du moins dans ma banlieue) la veille du jour où le froid, le vrai, arrive. Par conséquent, j’ai décidé de vous donner une recette pas, mais alors pas du tout, diététique.

La version originale, c’est ici.

Tarte aux pommes de terre et fromage 

Une bonne grosse tarte, pour tenir au corps les jours frisquets


Ingrédients
200g de farine blanche t65
50g de farine de sarrasin
100g de beurre demi-sel fondu
10cl d’eau chaude
1 càc de levure chimique
1 kg de pommes de terre (la quantité peut être adaptée en fonction de la taille de votre moule, et de votre envie d’avoir ou non une tarte bien bombée)
1 fromage de chèvre frais (type « petit Billy »)
3 oeufs
150g environ de tomme de brebis (à adapter également selon vos envies, le tout étant de prendre un fromage suffisamment solide pour être découpé en lamelles)
Sel, poivre, muscade en poudre

Étape 1
J’ai fait ça la veille, mais vous pouvez le faire le jour même
Dans un saladier, versez dans l’ordre les farines, la levure, le beurre et l’eau chaude. Mélangez pour obtenir une boule de pâte.
Étalez la pâte sur un papier sulfurisé, et placez la dans votre moule à tarte. Laissez reposer au réfrigérateur au minimum une demi-heure.
Lavez les pommes de terre, et faites les cuire à l’autocuiseur selon les indications qu’il vous donne. (une vingtaine de minutes pour mon Cookeo)

Étape 2
Coupez vos pommes de terre refroidies en tranches. (Vous pouvez garder la peau)
Dans un saladier, battez les trois oeufs en omelette, ajoutez le fromage de chèvre, et mélangez jusqu’à obtenir une préparation relativement homogène.
Salez, poivrez, et ajoutez de la muscade à votre goût.

Étape 3
Sortez votre moule à tarte du réfrigérateur et piquez le fond de tarte avec une fourchette.
Rangez les tranches de pommes de terre en rosace.
Versez la crème au chèvre dessus.
Découpez la tomme en lamelles, et disposez les sur la tarte.
Enfournez à 220º pour 35 minutes.

Pour accompagner cette petite bombe calorique, et réintroduire quelques légumes dans l’équation, vous pouvez faire cette soupe tout verte, inspirée de cette recette.

Soupe verte poivrons-mesclun 


Ingrédients
4 petits poivrons verts
2 carottes
3 pommes de terre moyennes
200g de mesclun
Sirop d’agave
Muscade et ail en poudre
Sel

Recette
Lavez les carottes et les pommes de terre, épluchez les et coupez les en morceaux.
Lavez les poivrons, retirez les pépins et les parties blanches, et coupez les en morceaux.
Lavez le mesclun, et déchirez les feuilles.
Mettez les légumes dans une casserole, ajoutez un litre d’eau.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire entre vingt et trente minutes.
Mixez la soupe, ajoutez une pincée d’ail, une cuillère à café de sel, une demi cuillère à café de muscade, et deux à trois cuillères à soupe de sirop d’agave. (L’assaisonnement est à ajuster en fonction du goût de votre soupe, il sert essentiellement à contrebalancer l’amertume des poivrons.)

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